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カスティーリャ・イ・レオンは9つの県から形成され、総面積94.147平方kmとスペインで最も大きな州です。レオン山、カンタブリカ山脈、イベリコ山系、セントラル山脈をはじめ、高山草原地帯や草原、ドゥエロ川沿いの畑地などの美しい自然が生み出す様々な風景は一見の価値があります。

また、これらの変化に富んだ自然と気候が長い歴史の中で生み出した産物ともいえるこの地方の伝統的な郷土料理も是非試してみたいものの一つです。