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Die römische Besetzung hinterließ tiefe Spuren in den Straßen und Monumenten dieser Provinz. Die Blütezeit erlebte Palencia jedoch im Mittelalter. An diese Epoche erinnern der Hauptplatz (Plaza Mayor), das Rathaus und die Kirche des San Francisco.
Viele weitere römische Gebäude können Sie auf dem Abschnitt besichtigen, wo der Jakobswegs diese Provinz durchquert.