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Der Bevölkerungsansiedlung auf dem Gebiet der heutigen Hauptstadt Ourense ist auf den Ursprung verschiedener Thermalwasserquellen zurückzuführen. Die Altstädte von Ourense wie auch Ribadavia und Allariz sind vollständig erhalten. Diese verströmen ein besonderes Flair und viel Tradition.
Im alten Kern der Hauptstadt entspringt die Quelle Las Burgas. Wegen ihres anerkannten Heilwasser, das mit einer Temperatur von über 70 Grad zu Tage tritt, entstanden zahlreiche Kurbäder.
Diese Provinz, die verkehrlich sehr gut mit dem Rest der Halbinsel verbunden ist, ist auch wegen ihres Weins, ihres originellen Karnevals und ihrer Küche bekannt.
